Vegan recipes: Torta di pane vegan

La torta di pane ricorda la mia infanzia. A casa mia sin da piccola, quando avanzava del pane raffermo si preparava questa semplice torta. Ovviamente non in versione vegana, ma a questo ci ho pensato io!

La torta di pane o paesana è un dolce di origine lombarda, di estrazione povera in quanto viene preparata con il pane raffermo avanzato, frutta secca, uva sultanina e pinoli. Ingredienti semplici e genuini che rendono questa torta molto gustosa e adatta a tutti.

Ingredienti:

Pane raffermo 300 gr

Latte di Soia 700 ml

Zucchero di Canna 150 gr

Cacao Amaro in Polvere 6 cucchiai

Olio di Mais 6 cucchiai

Pinoli 30 gr       

Uva Sultanina 20 gr

Tempo esecuzione: 55 minuti

Facile

Procedimento:

1) In una casseruola portate ad ebollizione il latte di soia

2) Tagliate il pane raffermo in modo grossolano creando dei pezzi non troppo grossi

3) Unite il latte di soia caldo al pane precedentemente tagliato e con l’aiuto di una forchetta schiacciate i pezzi di pane in modo da cerare un impasto omogeneo. Se dovessero rimanere alcuni pezzi non completamente amalgamati, non preoccupatevi, la torta avrà un aspetto ancora più rustico.

4) Unite lo zucchero di canna, 6 cucchiai di cacao amaro in polvere, 6 cucchiai di olio di mais, i pinoli e l’uva sultanina. Amalgamate bene il tutto

5) Preriscaldate il forno. Funzione statica. Foderate una tortiera con cerniera del diametro di 22cm ( va bene anche senza cerniera) con carta da forno e inserite il composto della torta. Livellate il contenuto ed infornate per 50 minuti a 180 °C. Verso la fine della cottura prendere uno stuzzicadenti e inseritelo nella torta. Se, nell’estrarlo, si presenta asciutto e pulito, significa che la cottura è terminata.

La torta è pronta per essere servita!

Questa ricetta è stata pubblicata sul sito www.lacucinavegetariana.it e sul blog Wedding Road - Events and More nella sezione Food & Vegan.

Vegan Bread Cake

The cake is a sweet bread or village of Lombard origin, extraction poor as it is made with stale bread, dried fruit, raisins and pine nuts. Simple and natural ingredients that make this cake very tasty and suitable for all.

Ingredients:

Stale bread 300 gr

Soya Milk 700 ml

Brown Sugar 150 gr

Bitter Cocoa Powder 6 tablespoons

Corn Oil 6 tablespoons

30g pine nuts

Sultanas 20 gr

Run time: 55 minutes

Easy

Procedure:

1) In a saucepan, bring to a boil soy milk

2) Cut the bread in a big way by creating pieces not too large

3) Add the hot soy milk to bread and previously cut with the help of a fork crushed pieces of bread so may create a homogeneous mixture. If they were to remain a few pieces not completely blended, do not worry, the cake will look more rustic.

4) add the brown sugar, 6 tablespoons unsweetened cocoa powder, 6 tablespoons corn oil, pine nuts and sultanas. Mix well

5) Preheat the oven. Static function. Line a baking pan with a diameter of 22cm zipper (okay even without zipper) with baking paper and place the mixture in the cake. Leveled the content and bake for 50 minutes at 180 ° C. Towards the end of cooking, take a toothpick and insert it into the cake. If nell'estrarlo, it is dry and clean, it means that the cooking is finished.

The cake is ready to be served!